文章编号：169220 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-23 15:47:48 / 浏览：次

📐 牛尾汤 | 一锅浓郁的温暖味道 | 美食分享 🍖

✨美食爱好者看过来！作为一位爱做饭的厨房小白一枚，这阵子可没少在下厨这件事情上花功夫呢。这次我要跟大家分享的是超级无敌好喝到飞起来（真的不是夸张哈）的——家庭版【牛尾汤】啦！

💪 想想就垂涎三尺吧？别着急，在我给你展示具体操作步骤之前，请先跟我一起备菜吧~

🛒 所需食材如下：

- 新鲜猪油（5～6片），葱姜蒜少许，

- 【重点来喽】主料自然是主角儿啦，新鲜饱满圆润可爱的牛尾巴约1斤哦（一定要选那些有骨髓部分的牛尾，炖煮之后特别香腻，这是让整个牛尾煲都变得好吃的精髓所在~）

- 生抽两茶匙，白糖一撮、陈皮2块（去异味还提香）、白胡椒适量，

💦 冲洗+焯水

买回来的新鲜活牛尾可能有点难处理：要将表层污渍去除干净再切成大拇指长的一段；用清水仔细泡半小时以上让它吐出血水。

把所有原料放冷水里烧至沸腾时关火撇清浮末即可。（如果嫌麻烦直接买超市里的真空包装品）

🔥 接下来就是“重头戏”：

热炒勺中倒入几滴色拉油并放入切好的生姜大蒜爆得金黄发干的时候就可以加调料了；

依次为酱油盐砂糖和八角茴香桂皮花椒草果等各类辛香味料翻拌后盛出来铺满锅底。

💡 此刻才是正式加入洗净沥过汁来的牛尾巴开始中小温焖制模式，盖实锅身至少三个小时或者直到软烂脱骨。

👉 如果想要更快些的话，那么压力锅会是个很不错的选择，只需一个小时不到就能搞定全部事宜~

时间越久就越容易使营养物质溢出充分入味形成浓厚粘稠质地像绸缎样滑口而滋润无比呀～

🌱 最后再来说一点建议给各位新手朋友吧。

首先挑一个合适的容器非常重要；其次中途添水量不宜过多或过早，否则会影响肉筋间的结合力，造成稀疏不成形影响口感品质；最后撒一些枸杞能为原本朴实无华的颜色增光不少，既美观又好拍（嘻嘻），同时补充维生素C促进铁元素吸收作用不可低估呢！

👩‍🍳 当一道香气四射、色彩诱人又富有层次感的家庭版本的「自制牛肉浓羹」端上了餐桌之际…相信你的家人们都会赞不绝口连声称赞说真美味，而且你也一定可以自豪地告诉别人："没错,这个就是我自己做的!"

❤️希望每个尝试烹饪的人都能够品尝到来自内心深处最淳朴原始的那种幸福感～大家快点试一次呗😊

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